מתכון לפילה סלמון שלם בעשבי תיבול

מתכון לפילה סלמון שלם בעשבי תיבול

זמן ההכנה: 10 דקות. זמן אפייה: 30 דקות.

המצרכים לפילה סלמון שלם בעשבי תיבול:

• 1 פילה סלמון שלם טרי.
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 3 ענפי סלרי עם העלים קצוצים
• מעט טימין
• 5 שיני שום קצוצות
• 1 כף חרדל
• 1 לימון שלם סחוט
• שמן זית
• מלח דק
• פלפל שחור גרוס.

אופן ההכנה לפילה סלמון שלם בעשבי תיבול:

1. בקערה הכניסו את עשבי התיבול, השום, מיץ הלימון, חרדל תבלינים ושמן וערבבו היטב עד לקבלת מרינדה טובה, תטעמו ותקנו תיבול במידת הצורך.
2. הניחו את הפילה בתבנית עם נייר אפיה.
3. את הדג עצמו חיתכו בצורת שתי וערב (כמו בתמונה)  עד למחצית מגובה הדג.  שלא יחתך עד הסוף רק לסמן בצורה כזאת שיהיה אפשרי להכניס בפנים חלק מהמרינדה
4. בעדינות תעסו את הדג עם המרינדה, ווודאו שמרחתם על כל הדג.
5. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך כ 30 דקות.

טיפ מהשף:  רוצים לשדרג את מראה הדג? צרו כדורים מנייר כסף והניחו אותם מתחת לדג באמצע כך שהדג יכסה את הכדורים ויתן תחושה כמו של גבעה, ובהגשה הדג יראה מרשים ויפה מאוד!

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: שף חיים בורנשטיין.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!