מתכון לקוסקוס אמיתי עם מרק עוף וירקות

מתכון לקוסקוס אמיתי עם מרק עוף וירקות

המצרכים לקוסקוס אמיתי עם מרק עוף וירקות:

למרק:

• 6-8 מנות עוף
• תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• גזרים קלופים וחתוכים לחצאי עיגול
• קישואים קלופים וחתוכים לחצאי עיגול
• דלעת /דלורית קלופה וחתוכה לקוביות
• בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
• בצל גדול חתוך גס
• חומוס גרגרים מושרה / בקופסא
• כרוב לבן חתוך גס
• 4 גבעולי כרפס חתוכים גס
• 1/2 חבילת כוסברה קצוצה
• פפריקה חריפה
• פלפל שחור
• כורכום
• מרק עוף
• מלח
• שמן

לקוסקוס:

• 1 ק"ג סולת
• 1 כף מלח
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס שמן

אופן ההכנה לקוסקוס אמיתי עם מרק עוף וירקות:

הכנת המרק:

1. חממו סיר עם שמן וטגנו את הבצל עד להשחמה
2. הוסיפו את העוף על הבצל וטגנו אותו משני צדדים
3. הוסיפו מים והביאו לרתיחה
4. הוסיפו את כל הירקות למרק ותבלו בתבלינים,
5. הביאו לרתיחה והנמיכו את האש, בשלו כשעה על אש נמוכה

הכנת הקוסקוס:

1. בררו את הסולת והכניסו כף מלח שפכו מים בהדרגה וערבבו היטב
2. סננו במסננת של קוסקוס והוסיפו את השמן
3. הכניסו לסיר אידוי של קוסקוס ואדו על הגז כ- 45 דקות
4. הורידו מהגז והעבירו לקערה הוסיפו 2-3 כוסות מים, ערבבו היטב וקררו את הקוסקוס
5. הכניסו לסיר האידוי של הקוסקוס על הגז פעם נוספת למשך חצי שעה
6. הוציאו מהגז והעבירו לקערה הוסיפו עוד חצי כוס מים וערבבו שוב.
7. הגישו בצלחת עם המרק ובתאבון

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!