מדור חדש: מנה לשבת • מתכון

יום שישי ערב שבת, אורחים באים - ואתם מחפשים מנה מעניינת ומגוונת לשבת • מידי שבוע יגיש אתר 'בחדרי חרדים' מנה אחת לשבת - צלם אתר 'בחדרי חרדים', יעקב נחומי - יצלם

יעקב נחומי, בחדרי חרדים
כ"א אלול התשס"ט 10.09.09 | 15:46
1 תגובות

יעקב נחומי

עוף בשזיפים מיובשים, חריף/מתוק

מוצרים:

2 בצלים גדולים קצוץ דק
1/2 ראש קטן של סלרי חתוך לקוביות קטנות (לא חובה)
מעט שמן זית כתית
6-8 מנות עוף
6-8 שזיפים מיובשים
מלח
1 כפית פפריקה
1/2 כפית כמון
1-2 עלה דפנה
3-4 פלפל אנגלי שלם
1/2 כפית אגוז מוסקט
ענף בזיליקום/טימין (לא חובה)
1/2 כוס יין יבש (לא חובה)

הוראות הכנה:

לאדות בצל בסיר שטוח ורחב, להוסיף את הסלרי ולהמשיך לאדות עד שהבצל מזהיב מעט.
להניח את הסלרי והעופות ולהשחימם מעט מצד אחד ולהפכם. להוריד את עוצמת האש לנמוכה למשך כ- 1/ שעה
להוסיף מלח ותבלינים לעוד כ- 1/4 שעה ולהוסיף שזיפים וכ- 1/2 כוס מים.
לבשל כך כשעה.
לאלו הרוצים להעשיר את הטעם אפשר להוסיף יין אדום יבש וזאת רק ב- 5-10 דקות האחרונות של הבישול (כדי שלא יתן טעם מר)