מתכון למשמש ממולא בבשר טלה

המתכון של יהודה עמר זוכה מאסטר-שף

רכיבים :

300 גרם בשר טלה טחון גס

1 קג משמש מיובש XL

ליטר מיץ גזר טבעי

1 יח בצל לבן פרוס דק

1 יח בצל לבן חתוך קוביות קטנות

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

3 כפות פירורי לחם

1 כף בהרט

1/2 כף ראס אל חנות

1/2 כף מלח לחזק לפי הטעם

1/2 כף פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

1 לתוך קערה יש לשים את הבשר טלה, בצל לבן קוביות, מעט כוסברה קצוצה, מעט פטרוזיליה קצוצה, פירורי לחם, מלח בהרט, ארס אל חנות ופלפל שחור - ללוש היטב ולתת למסה לנוח לפחות 30 דק'. 

2 לקחת את המשמש ובסכין קטנה יש לפתוח כיס קטן שיוכל להכיל את הבשר בתוכו. 

3 בסיר שטוח יש לפזר שכבה של בצל פרוס ומעל לפזר מעט מהתבלינים שבתוך מלית הבשר. 

4 יש להניח את המשמש הממולא עם הפתח כלפי מעלה ולסדר בצורה מעגלית עד לכיסוי של כל הסיר הערה יש לשים אותם בצפיפות שבזמן הבישול לא יתבלגנו. 

5 לבסוף יש לשפוך מעל את מיץ הגזר הטבעי ולעלות את הסיר על אש בינונית עד שרוב הנוזל נספג ויצתמצם בערך 40 דק'.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!