מארחים בראש השנה? קאפקייקס דבש ולוטוס

חומרים ל-12 קאפקייקס בתבנית שקעים:

1.1/4 כוסות (175 גרם) קמח מנופה

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1.1/2 כפיות קינמון טחון

קורט מלח

1 ביצה

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

2 כפות (25 גרם) סוכר חום בהיר

5 כפות (100 גרם) דבש

1/4 כוס (75 גרם) ממרח לוטוס

1/3 כוס (80 מ”ל) שמן קנולה

1 כף (15 מ”ל) מיץ לימון

1 כפית אבקת קפה נמס מומסת ב-1/3 כוס (80 מ”ל) מים רותחים

לזיגוג:

1/2 כוס (150 גרם) ממרח לוטוס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. מכינים את הקאפקייקס: שמים בקערת מיקסר את כל החומרים למעט הנס קפה והלימון ומערבלים בעזרת וו גיטרה לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים נס קפה רותח ומיץ לימון ומערבלים לקבלת בלילה אחידה.
3. יוצקים את הבלילה לשקעים עד 2/3 גובהם.
4. אופים 25-20 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא מעט לח. מצננים.
5. מזגגים: מחממים ממרח לוטוס כ-20 שניות במיקרוגל ומערבבים היטב. מצפים כל קאפקייק בכ-2 כפיות מהממרח.
6. שומרים בקופסה אטומה עד 4 ימים.

 בתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!