חוזרים לחמץ: קציצות בקר על לאפה

נבצר ממכם להשתתף בסדנת הבישול החדשה של קובי אריאלי? קבלו את המתכונים • מתכון לאחר הפסח: קציצות בקר על לאפה • קיץ בריא ומשביע

תמי גיל, בחדרי חרדים
כ"ד ניסן התשע"ב 16.04.12 | 15:08

צילום: דן פרץ

במהלך חודש מרץ, מידי יום שישי בשעה 11:00 בבוקר, העבירו השף אבי ביטון והעיתונאי קובי אריאלי סדנאות לבישול תחת הכותרת 'שף תטעם'.

עבור מי שנבצר ממנו להשתתף, המתכון מוגש כאן:

קציצות בקר על לאפה

מצרכים:

• 300 גרם בשר בקר טחון
• 1½ בצל
• 2 ביצים
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 כוס תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, נענע וכוסברה)
• מלח, פלפל גרוס
• שמן זית לטיגון

להגשה:

• 1 לאפה
• שמן זית
• זעתר
• טבעות בצל סגול
• עלי רוקט
• טחינה גולמית

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל ועשבי התיבול.

2. מוסיפים את שאר החומרים ולשים היטב.

3. מברישים בנדיבות את הלאפה בשמן זית, מפזרים זעתר וקולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

4. מחממים שמן במחבת, יוצרים קציצות ומטגנים כ-3 דקות מכל צד.

5. מניחים את הקציצות על גבי הלאפה, מקשטים בטבעות בצל סגול ורוקט.

בתיאבון!

המתכון מאת השף אבי ביטון