מתכון לפסטרמה בציפוי מושלם ומיוחד

מתכון לפסטרמה בציפוי מושלם ומיוחד / שחר שולמית

המצרכים לפסטרמה בציפוי מושלם ומיוחד:

למשרה:

• נתח של חזה הודו טרי
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות פפריקה מרוקאית בשמן
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית שום גבישי
• 1/2 כוס שמן (מידת כוס חד פעמית קרה סטנדרטית)

לציפוי הנתח:

• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס סילאן
• 1/4 כוס טריאקי
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה לפסטרמה בציפוי מושלם ומיוחד:

הכנת המשרה:

1. שוטפים את נתח החזה ומניחים אותו בקערה
2. מוסיפים לו את שאר מצרכי המשרה ומערבבים היטב
3. כל חצי שעה לוקחים כף ויוצקים מהמשרה על כל נתח העוף
4. מניחים את הנתח מכוסה במקרר לילה וכל פעם יוצקים מעל הנתח מהמשרה

הכנת הציפוי:

1. מוציאים את הנתח מהמשרה ומניחים אותו במסננת כדי לסנן אותו מנוזלים
2. מניחים את הנתח בתבנית שטוחה ומורחים עליו היטב את מצרכי הציפוי לאחר שערבבנו אותם
3. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כשעה על חום של 160 מעלות
4. מורידים את נייר הכסף ומעלים את הטמפרטורה ל200 מעלות ואופים עוד 10 דקות
5. מעבירים את הפסטרמה לצלחת הגשה ופורסים אותה לאחר שהיא הצטננה לגמרי

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!