שולחן עורך • כך תערכי שולחן חג מלכותי

לקראת המשימה הבאה שלך - עריכת שולחן החג - פניתי אל שתי מומחיות בתחומן כדי לשמוע איך באמת צריך להיראות שולחן חג חגיגי ומרהיב עין ביופיו.

"לקראת חג הפסח הקרב ובא, אני ממליצה על סדור שולחן רגוע ושקט.

"ההעדפה שלי היא עריכת שולחן על טהרת הטבע. סמלי החג יקשטו את מרכז השולחן. מפה לבנה וחגיגית או מפה בצבעי זהב או צבעי אדמה יהוו רקע מרגיע לתזזית הצבעונית שבסביבת השולחן. הרקע השקט יאפשר הדגשה של אביזרי הקישוט מן הטבע. מפיות בד תואמות האסופות בחבק מעוצב או בפרחי הדס- יוסיפו למראה חגיגי" אומרת נעה קוצ'ינסקי מחברת Noa private collection.

מה לגבי נרות?

"אני ממליצה על נרות קטנים בתוך פמוטים מוגבהים. נרות עם ריחות עדינים של הדרים, לימונית או לימון, מרווה. את האפקט המרכזי של הריח הייתי משאירה להדסים – צרור נכבד מהם יפיק ניחוח נעים בחלל. כמובן שגם גביעי יין מהודרים יוסיפו נופח של הדר לשולחן. מרבית בקבוקי היין מעוצבים בגרפיקה יפה שיכולה להוסיף לקישוט השולחן אך, אם ברצונכם לשדרג את מראה הבקבוק ניתן לעטוף את הבקבוק במפית בד מהודרת המהודקת באמצעות סיכה מעוצבת".

כמה מילים על סוגיית הכלים:

"תחום הכלים החד פעמיים התפתח בשנים האחרונות וכיום ניתן למצוא כלי מעוצבים שנראים ככלים רגילים לכל דבר, כך שניתן לעצב שולחן מפואר במגוון סגנונות עיצוביים ולקבל ערך מוסף משמעותי באירוח – בתום הארוחה לא צריך לשטוף את הכלים – זורקים לפח.. וזהו. בנוסף, ניתן לבשל עם תבניות וסירים חד פעמיים" אומרת שירן בן שמעון מרשת "פעמית סטור".

ואכן, מסקר שערכה חברת "פעמית סטור" עולה כי למעלה מ – 85% מהמוזמנים לארוחות חג, יזכרו איך נראה השולחן בהתחלת הערב (לפני הגשת האוכל), לכן חשוב מאוד להשקיע בעיצוב השולחן.
אך מי מאיתנו אוהב לפנות את הכלים ולהדיח אותם?
אף אחד!

הפיתרון: כלים חד פעמיים.

מה כן ומה לא? צרור טיפים

• כדאי להשתמש בראנרים ובשילוב מפות בשני צבעים, מאחר וכך ניתן להעשיר את השולחן.

• על מנת להעשיר את השולחן, ניתן להשתמש בחומרים שונים, למשל: מפת נייר יחד עם מפת אורגנזה, אך להשתדל לא לערבב יותר מדי סוגים וצבעים, איכויות שונות של חומרים וכדומה.

• כאשר יש שולחן גדול ואנו נאלצים לחבר שתי מפות, כדאי לשים מעל החיבור ראנר, ולהעלים את מיקום החיבור.

• כאשר משתמשים בנרות, ניתן להקפיא את הנרות בתוך שקיות ניילון כמה שעות לפני הארוחה, כך כאשר נדליק אותם במהלך הארוחה הם לא ייטפו ויבערו יותר זמן.

• בשל הריחות העזים המלווים את המאכלים השונים, כדאי להשתמש כמה שפחות במפיצי ריחות כמו נרות ריחניים או פרחים מיובשים ריחניים שלא תמיד משתלבים עם ריחות האוכל.

• כשעורכים את השולחן עדיף לא לשים מראש צלחות מרק, כי לא כולם אוכלים מרק וכן סיר המרק בדרך כלל לא נמצא במרכז השולחן, כך שהצלחות ממילא נלקחות מהשולחן.

• בתחילת הארוחה עדיף לשים על השולחן רק את הסלטים, מאחר והם מוסיפים צבע אך לא תופסים מקום. את המנות העיקריות והתוספות כדאי להגיש בנפרד מאוחר יותר.

• קיפולי מפיות תמיד מוסיפים גם צבע וגם סטייל. עדיף להשתמש במפיות איכותית רבות שכבות.

• תמיד כדאי לשים מגן שולחן מתחת למפה. זה גם מונע שקיפות וגם נעים ורך יותר.

איך קונים חד פעמי?

• כדאי להגיע לחנות עם רשימה מסודרת על מנת לא לשכוח כלום וגם בכדי לא להתפתות לקנות דברים שלא צריך.

• חשוב לדעת מראש את מספר המוזמנים ולקחת בחשבון שבשימוש בכלים חד פעמיים צריך שיהיה מספר כפול של כלים ממספר הסועדים.

• לתכנן את התפריט מראש ולדעת כמה סוגי מאכלים ישנם על מנת לחשב את כמות כלי ההגשה.

• כדאי לקנות מספר סוגים של כוסות או לוודא שהסוג שקנינו מתאים גם לשתייה חמה וגם לקרה. ליין כדאי לקנות גביעי יין.

• כדאי לקנות את הכלים החד פעמיים איתם אנו מתכוונים להגיש או לבשל בהתאם לצרכים: כלים המתאימים לחימום בתנור לא מתאימים לחימום במיקרוגל ולהיפך, לכן כדאי לקחת משני הסוגים.

• חשוב להתאים גם את כלי האוכל לצרכים: צלחות מנייר לא ניתנות לנשיאה עם אוכל בתוכן לעומת צלחות פלסטיק. לכן אם אנו מתכננים להגיש צלחות מלאות לשולחן ולא להגיש את האוכל ממרכז השולחן, נשתמש בצלחות פלסטיק קשיח.

• כדאי לקנות גם כמה קופסאות אחסון עם מכסים לאחסון האוכל שנשאר.

• כדאי להשקיע במפיות ולקנות את אלה מרובות השכבות.

• יש למדוד את השולחן שעליו נסעד על מנת שנוכל לקנות את המפה בגודל המתאים.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!