אותנטי, ביתי והכי טעים: מתכון לטבחה עם שעועית וקוקלות

מתכון לטבחה עם שעועית וקוקלות / נועם זיגדון

המצרכים לטבחה עם שעועית וקוקלות:

• 8 מנות עוף או בשר
• 2 בצלים חתוכים
• 2 כפות מלאות רסק
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
• 1-1/2 כוס שעועית לבנה מושרת
• ½ פלפל חריף
• 1 כף פפריקה מתוקה
• פפריקה חריפה
• מעט כוסברה קצוצה
• ½ כף תבלין למפרום
• ½-2 כוסות מים
• ½ כף מרק עוף
• ½ כף מלח
• ¼ כוס שמן

לקוקלות:

• 2 כוסות סולת
• 2-3 ביצים
• 1 בצל גדול מגורד
• צרור פטרוזיליה
• 150 גרם שומן בקר/ כבש או עוף
• ½ כף פפריקה מתוקה וחריפה
• 1 כפית תבלין למפרום
• 2-3 שיני שום
• ¼ כף אבקת מרק עוף
• ¼ כף מלח
• 2 כפות שמן

אופן ההכנה לטבחה עם שעועית וקוקלות:

הכנת הקוקלות:

1. מערבבים היטב את כל מצרכי הקוקלות עד לקבלת עיסה אחידה
2. יוצרים קציצות מאורכות ומכניסים להקפאה להתייצבות

הכנת הטבחה:

1. מטגנים את הבצל עם שמן
2. מוסיפים פפריקה חריפה ומתוקה, מערבבים ומיד מוסיפים כוס מים
3. מוסיפים את הרסק ומשחימים מעט
4. מסדרים את העופות/בשר ומוסיפים את תפוחי האדמה, המים והשעועית
5. מתבלים וכאשר הרוטב רותח מכניסים פנימה את הקוקלות
6. מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות עד שהקציצות מתייצבות (לא לגעת בהן לפני)
7. מבשלים במשך כשעה על אש נמוכה

בהצלחה רבה ובתאבון