מתכון לפסטרמה ביתית עם חרדל ודבש צלויה ועסיסית

מתכון לפסטרמה ביתית עם חרדל ודבש צלויה ועסיסית / נועם זיגדון

המצרכים לפסטרמה ביתית עם חרדל ודבש צלויה ועסיסית:

• 1 פרפר שלם של הודו

למישרה:

• 3-4 כוסות מים
• 1 כף מלח גס
• 5-6 עלי דפנה
• 2 פלפל צ'ילי חריף
• פלפל שחור אנגלי שלם
• 4-5 שיני שום

לרוטב:

• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 3-4 שיני שום כתוש
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כף שטוחה חרדל
• 1 כף גדושה דבש

אופן ההכנה לפסטרמה ביתית עם חרדל ודבש צלויה ועסיסית:

הכנת המישרה:

1. מערבבים היטב את כל מצרכי המישרה עד שהמלח נמס
2. מכניסים את הנתח פנימה ומכניסים למקרר למשך הלילה.
3. מוציאים את הנתח ומנגבים היטב בנייר מגבת

הכנת הרוטב:

1. בקערה מערבבים היטב את כל מצרכי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד
2. מורחים את הרוטב על הנתח מכל הכיוונים ומכניסים למקרר למשך שעה
3. מניחים את הנתח המתובל על הרשת
4. מחממים את הטורבו גריל או את התנור על 200° ואופים במצב Roast בין 20-30 דקות
5. רצוי להפוך את הנתח אחרי 15 דקות
6. בודקים אם סכין נכנסת בקלות לנתח, זהו הסימן שהפסטרמה מוכנה
7. מקררים את הפסטרמה הייטב ופורסים לפרוסות דקות

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!