מתכון לסלט חזה עוף לוהט במרינדה אסיאתית, על מצע ירקות עשיר

מתכון לסלט חזה עוף לוהט במרינדה אסיאתית, על מצע ירקות עשיר

זמן ההכנה: 40 דקות. זמן אפיה: 30 דקות.

המצרכים לסלט חזה עוף לוהט במרינדה אסיאתית, על מצע ירקות עשיר:

• 2 חזות עוף
• 8 עלי חסה טריים
• 1 כוס לקט עלי בייבי
• 1 בצל סגול בינוני
• 8 עגבניות שרי בשלות
• 5 פטריות טריות
• 3 פלפלים: אדום, ירוק, צהוב
• 1 כוס נבטים עבים / דקים

למרינדה:

• 6  שיני שום כתושות
• 4 כפות רוטב סויה
• 1/2 כוס חומץ טבעי
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי כתוש
• 1/2 כפית מלח
• קורט פלפל שחור

אופן ההכנה מתכון לסלט חזה עוף לוהט במרינדה אסיאתית, על מצע ירקות עשיר:

1. התחילו בהכנת המרינדה. ערבבו את הרכיבים יחד בבלנדר יד, עד לקבלת תערובת אחידה.
2. חלקו את התערובת ל-2 כלים בחלוקה שווה.
3. פרסו את חזה העוף לקוביות שוות בגודל 2X2 ס"מ  והשרו אותם במרינדה באחד מהכלים, למשך שעה.
4. לאחר שעה, הוציאו את קוביות העוף מהמרינדה, הניחו בתבנית מרופדת בנייר אפיה והכניסו לתנור  שחומם מראש על 180 מעלות למשך חצי שעה. במהלך האפייה הפכו את הקוביות בכדי לקבל השחמה נאה מכל הצדדים.
5. בינתיים, פרסו את הפלפלים לרצועות דקות, העבירו לתבנית קטנה נוספת וצלו בחום גבוה בתנור למשך 20 דקות עד להתרככות. 
6. חיתכו את עלי החסה לרצועות גסות, את הפטריות פרסו לפרוסות ואת הבצל לחצאי טבעות, ערבבו עם עלי הבייבי, עגבניות השרי השלמות והנבטים.
7. סמוך להגשה הוסיפו לסלט את הפלפלים הצלויים וחתיכות העוף האפויות וצקו את יתרת המרינדה.
8. ערבבו קלות והגישו.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: ריצ'ל רייך מחברת הספר 'סוד הגן'

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!