מתכון לעוף עם חציל מטוגן

מתכון לעוף עם חציל מטוגן

זמן ההכנה: 40 דקות. זמן טיגון: 20 דקות. זמן בישול: 45 דקות.

המצרכים לעוף עם חציל מטוגן:

• 8 חלקי עוף כרעיים/ שוקיים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 עגבניות חתוכות לרבעים
• 5 שיני שום פרוס
• 1 פלפל חריף ירוק
• 1 פלפל אדום יבש מתוק
• 1 לימון פרסי או חצי לימון טרי
• פפריקה מתוקה
• פטרוזיליה קצוצה
• כוסברה קצוצה
• כורכום
• מלח
• שמן

אופן ההכנה לעוף עם חציל מטוגן:

1. חתכו את החצילים לקוביות גדולות ופזרו עליהם מלח, הכניסו למסננת והניחו בצד למשך חצי שעה
2. חממו סיר עם שמן עמוק וטגנו עד להשחמה.
3. בסיר נפרד חממו שמן וטגנו את הבצל עד להשחמה, הוסיפו את העוף וטגנו משני הצדדים
4. הוסיפו גם את השום, הפלפלים, הלימון והעגבניות, תבלו בתבלינים, הנמיכו את האש ובשלו בסיר מכוסה, במשך 10 דקות.
5. הוסיפו את החצילים המטוגנים, פזרו כוסברה ופטרוזיליה וכסו את הסיר, בשלו עוד כחצי שעה על אש נמוכה.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!